UNE CHAMBRE AVEC HISTOIRE

Cave de tradition familiale, dont l'origine est la petite solera de vinaigres de Xérès développée depuis 1910 par Don Francisco Páez Sánchez, base et inspiration de son fils Don Antonio Páez Lobato pour fonder cette cave en 1945.

Notre sceau de distinction est d'être pionnier dans l'élevage et la commercialisation des vinaigres de Xérès Reserva et Gran Reserva, étant une référence dans la qualité de ce produit apprécié par les cuisines les plus prestigieuses du monde.

De plus, chez Bodegas Páez Morilla, depuis les années 80, nous avons commencé à nous consacrer à la création de vins atypiques pour la région de Jerez, comme le « Tierra Blanca », un célèbre vin blanc andalou ou « Viña Lucía », qui fut le premier vin rouge vin vieilli en bouteille de la région.

Une autre attraction de cette cave est notre dévouement à la vinification des mégots de Sherry. Bodegas Páez Morilla produit plus de 50 000 fûts qui sont exportés vers leurs distilleries de destination pour faire vieillir les whiskies.

La visite est une alternative différente et une expérience unique pour les sens. Promenez-vous parmi les fûts de notre cave à vin, découvrez le vieillissement du vinaigre de Xérès, appréciez les dégustations de nos vins et vinaigres, profitez de notre collection d'étiquettes des caves de la région de Jerez et laissez-vous surprendre par l'exposition de photographies de la début du 20ème siècle. XX : FENÊTRES SUR UN PASSÉ DISPARU.